Katy a grandi à Victoria en Colombie-Britannique où elle jouait du violoncelle. En 2004, elle a déménagé en Angleterre pour étudier la lutherie à la Newark School of Violin Making. Elle a obtenu son diplôme en 2007 et a travaillé à Toronto jusqu’en 2012 en se concentrant sur les réparations. Elle a ensuite travaillé dans plusieurs ateliers en Finlande et en Angleterre.
En 2014, elle s’est installée à Pérouse, en Italie, pour travailler avec son mari Filippo Protani. Elle se concentre sur la réparation et la restauration de violons, d’altos et de violoncelles mais aime fabriquer un violon par an.
Depuis 2020, elle est membre du comité de la BVMA.